為什麼一個Bagel可以賣價HKD$25?

為什麼一個Bagel可以賣價HKD$25?

25蚊在香港,可以買到5個菠蘿包,3個腸仔包,2袋方包,但只可以買到一個bagel,仲要係無餡的。看到這裏,一定有人會說,傻的嗎?憑什麼賣得這麼貴?想知道箇中原因,就繼續看下去吧。



Bagel到底是什麼?這個外型酷似冬甩的圓形麵包,早在四百年前就已經出現在猶太人的社會,現在更成為全美國紐約最流行的麵包,大街小巷都可以看到Bagel店的身影。質地紮實、口感煙韌、自然發酵的麵包令香港人大為喜愛,配上不同的奶油起司抹醬,放入豐富的內陷,比如說煙三文魚、燻牛肉等,更令Bagel別有一番風味。


為什麼說我們的Bagel絕對值$25蚊,第一是因為製造bagel需要經過一系列繁複的工序,比製作普通麵包需時更長。麵團需要經過18小時的冷藏發酵,烘烤前需要用熱水將表層燙熟,使麵團停止發酵,然後撈起放入冷水過冷河,熱脹冷縮使得bagel的口感更加綿密煙韌。


雖然製作Bagel的材料很簡單,僅用高筋麵粉、水、麥芽糖、新鮮酵母、鹽而製作而成,但食材的好壞便直接影響了Bagel的口感。因此第二個原因便是因為我們大多選用最優質的進口食材,並無添加任何改良劑添加劑,務求令顧客食得放心,食得健康。也正因為如此,真材實料的Bagel吃上一個就會很有飽足感。

第三,我們的Bagel全是在本地工廠新鮮烘培,堅持全手工製作。麵團的濕度、溫度全憑師傅的經驗去控制,形狀各異的Bagel每一顆都是用心製作出來的藝術品。

看完這篇文章,有沒有對Bagel 有更深如的了解呢?你用$25買到的,不只是一個紮實煙韌的Bagel,還是一份對手工麵包的賞識,一份用心製作的誠意。

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圖片來源:
https://www.myjewishlearning.com/article/the-bagel/
https://eatsmarter.com/recipes/bagels-with-mayonnaise-and-smoked-salmon
https://www.epicurious.com/archive/diningtravel/restaurants/black-seed-bagel-recipe-boil